DI MARIA SERRITIELLO
Sarà per l’aria fine che, qui a 500 metri sul livello del mare, si respira purificata e senza smog o forse per l’accoglienza semplice e genuina della piccola comunità di Iaconti, fatto sta che la trippa, piatto prevalentemente invernale, nella frazione di Dragonea, non stona, anzi si lascia gustare piacevolmente, assieme alle altre specialità preparate con cura dall’associazione Trasboneia 2000. Il luogo, conservato integro, nonostante le contaminazioni giornaliere della vicina città, organizza con la collaborazione dei giovani volenterosi del posto, legati alle radici, ogni anno, la sagra della “Trippa e sapori di collina”, in un unico giorno, il 19 agosto.
L’Associazione Transboneia 2000, che prende il nome dal fiume locale, nell’ambito del progetto di valorizzazione dei prodotti tipici del territorio collinare di Vietri sul Mare, con il patrocinio dello stesso comune e della provincia di Salerno, da qualche anno riesce a perpetuare la manifestazione gastronomica sia per esaltare il gusto particolare della trippa, sia per mantenere la tradizione, che fu già delle persone del secolo scorso, quando in tutte le famiglie si cuoceva il gustoso e popolare cibo, in occasione della festa della Madonna di Costantinopoli e che tutt’ora si celebra a Ferragosto, nella cappellina, presente a Iaconti dal 1499.
La trippa, data la notevole quantità, ora, viene cucinata in maniera tradizionale e cioè con il sugo, dalla “Fattoria”, il rinomato ristorante di Iaconti, noto per la cucina tradizionale e le specialità di pesce e di carni alla brace, le altre golosità: milza, melanzane a funghetti, o pere e o musse, innaffiato dai limoni della costiera, le zeppole calde e i dolci, tutti a carico dell’associazione ONLUS “Transboneia2000”
La luminaria, un rosone di lampadine variopinte, allestita sulla piccola piazza di “Madonna di Costantinopoli, durante la serata ha acceso i riflettori sui “Via Toledo” e cioè su Alfonso Lamberti, Francesco Ferrara, Ivan Livia, Christian Brucale & Roberto Gianani – poeta, per ascoltare la bella musica della Napoli antica. La formazione musicale, nata nel 1990, porta il nome della famosa via di Napoli "Via Toledo", proprio per sottolineare la preferenza artistica nei confronti del genere musicale napoletano. Legalmente costituita come Associazione culturale- artistica la "New Via Toledo", si propone di intervenire nel campo culturale e musicale attraverso lo studio e la promozione di iniziative meritevoli di particolare attenzione e comunque motivo di richiamo turistico e culturale sia a livello nazionale, che internazionale.
Per saperne di più: L’ Associazione “Transboneia 2000”
L’Associazione Transboneia 2000, riconosciuta come associazione ONLUS, nasce nel novembre del 1999 a Dragonea di Vietri sul Mare (Sa), in collaborazione con la parrocchia dei SS Pietro e Paolo e con lo scopo di promuovere il territorio. Il suo nome deriva dall’antica denominazione del villaggio di Dragonea che, nei documenti dell’archivio della Badia di Cava, veniva chiamata con il toponimo “Transboneja”, che significa “al di là del fiume Bonea, ruscello che delimita tutt’oggi i confini di questa frazione e separa il comune di Vietri sul Mare da quello di Cava dei Tirreni. L’idea dei soci fondatori era di creare sul territorio un piccolo polo culturale e socio assistenziale che, basandosi sul volontariato potesse non solo fornire utili servizi ai cittadini ma anche creare momenti di svaghi per tutte le fasce d’età e diffondere la conoscenza di questi luoghi.
Maria Serritiello
www.lapilli.eu
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